Kuliner: Thengkleng

-
Thengkleng Kambing
Lalu apa sih istimewanya thengkleng? Sebelum diolah, bagian-bagian tubuh kambing dibakar untuk menghilangkan bulu-bulunya, selanjutnya dimasak dalam kuah santan encer berwarna kekuningan. Kuah santan inilah yang menjadi khas dengan paduan daging thengkleng yang empuk berbumbu pas, gabungan dari lada, aroma jahe, serai, dan bumbu lainnya.

Ada juga thengkleng sumsum terdiri atas ruas tulang kambing yang banyak mengandung sumsum di dalamnya. Bagi sebagian orang mencicipi thengkleng sumsum merupakan kenikmatan tersendiri, lantaran harus menyedot salah satu ujung tulang sehingga sumsum di dalamnya keluar. Hmmm ... rasanya benar-benar jempolan!

Selain rasanya yang menggoda lidah, thengkleng dipercaya dapat mengatrol stamina kaum Adam. Tak hanya kaum pria yang menggemari makanan ini, anak-anak, remaja, dan kaum ibu pun banyak yang menyukainya. Bagaimana dengan Anda? Jika penasaran berikut ini adalah cara membuatnya.

Bahan yang diperlukan:
  • 1 kg iga sapi / kambing potong sesuai selera rebus dengan 2 lt air mendidih, sisakan 1 liter kaldu untuk membuat santan
  • sedikit minyak untuk menumis
  • 6 bh cabe rawit potong kecil-kecil
  • 4 siung bawang merah di iris tipis
  • 2 siung bawang putih di iris tipis
  • 5 lembar daun kol iris 1 cm
  • 3 bh tomat iris dadu
  • daun salam, daun jeruk purut, sereh
  • lengkuas 1 potong, keprak
  • kayu manis 2 batang
  • cengkeh 5 butir
  • 1 butir kelapa : parut
  • 4 sm kecap manis
  • sedikit gula jawa
  • garam, bumbu penyedap secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
  • Bawang merah 5 siung
  • Bawang putih 3 siung
  • Jahe 1 ruas jari
  • Kemiri 4 butir
  • Kencur 1/4 ruas jari
  • Kunyit 1 ruas jari
  • Ketumbar 1 st
  • Jinten 1/4 st
  • Merica 1/2 st
  • Pala 1/4 buah
  • Kapulaga 2 biji
Cara membuatnya:
  • Rebus tulang iga bersama 2 liter air mendidih, sampai empuk
  • Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan cengkeh, kayu manis
  • Masukkan daun jeruk, daun salam, sereh, lengkuas
  • Beri 1 liter santan, didihkan, sisihkan
  • Tumis bawang merah, bawang putih sampai berwarna coklat
  • Masukkan cabe rawit iris, tumis kembali
  • Beri kuah yang telah di buat tadi
  • Masukkan iga, tunggu sampai mendidih, beri kecap manis, gula jawa
  • Masukkan irisan daun kol, dan tomat, beri sedikit garam, bumbu penyedap
  • Angkat, sajikan bersama irisan ketimun

Sumber:
http://mynamehan.blogspot.com/2010/11/thengkleng.html
http://travel.kapanlagi.com/artikel/kuliner/190-menu-spesial-solo-thengkleng-mbok-galak.html
Location: Banjarsari, Surakarta City, Central Java, Indonesia

Postingan populer dari blog ini

Estimasi Hasil Produk Pemotongan Ayam Broiler

-
Gambar
Chicken Drumstick Courtesy of  http://aglorystores.com/ Umumnya ayam broiler dipelihara selama kurang lebih 2 bulan atau antara 8 sampai 9 minggu. Berat badan pada umur ini sudah hampir sama dengan berat badan kebanyakan ayam petelur dewasa. Pada umur 50 hari ayam broiler dapat mencapai bobot rata-rata 1,5 kg (Buckle, 1985). Karkas ayam merupakan ayam yang telah dikeluarkan jeroannya, kepala dipisahkan dengan leher hingga batas pemotongan dan kaki. Karkas ayam dibuat klasifikasinya berdasarkan bagian-bagian tubuh (Rasyaf, 2003). Selama proses pengolahan yaitu dari bentuk ayam yang hidup hingga terwujud daging ayam yang siap masak akan terjadi kehilangan berat hidup kurang lebih 1/3 bagian (berat daging siap masak itu nantinya kurang lebih 2/3 dari berat hidupnya) karena bulu, kaki, cakar, leher, kepala, jeroan atau isi dalam dan ekor dipisah dari bagian daging tubuh dengan demikian dagingnya siap masak itu hanya tinggal daging pada bagian tubuh tambah dengan siap masak itu 75%
Baca selengkapnya

Posisi Bercinta Paling Nikmat

-
Gambar
Salah satu cara menjaga keharmonisan rumah tangga adalah dengan memperbaiki kualitas seks. Dan salah satu cara meningkatkan kualitas seks adalah dengan bercinta secara teratur. Selain itu, kualitas seks juga akan menjadi lebih baik dengan melakukan banyak variasi posisi bercinta.  Di artikel seksualitas.net kali ini kita akan membahas beberapa gambar posisi bercinta yang paling nikmat dan menyenangkan. Beberapa pasangan terutama yang berusia muda, karena kurang pengalaman biasanya hanya melakukan posisi yang itu-itu saja. Padahal ada banyak sekali posisi percintaan yang bisa dipraktekkan bersama pasangan. Meskipun beberapa posisi terasa lebih sulit dari yang lain, tetapi dengan senantiasa mengulangnya maka akan semakin mudah dilakukan. Gambar posisi bercinta di bawah ini kebanyakan mudah dilakukan tetapi tetap harus berhati-hati terutama pada posisi yang rentan dengan keseimbangan. Harap diperhatikan bahwa faktor keamanan tetap harus menjadi yang paling utama saat bercinta
Baca selengkapnya

Sejarah Desa Boja: Mataram Kuno hingga Jaman Wali Songo

-
Gambar
Syawalan Boja 1434 H Suatu wilayah pasti tidak lepas dari terjadinya sebuah peristiwa dimasa lampau. Dan juga didramatisir dengan kisah-kisah mistis atau mitos yang kadang tidak bisa dicerna menggunakan akal sehat. Namun bagaimanapun juga hal itu adalah kisah yang menjadi sejarah dari sebuah wilayah atau sebuah bangsa. Boja adalah desa di kecamatan Boja, Kendal, Jawa Tengah, Indonesia. Boja berjarak sekitar 27 kilometer dari Kota Semarang. Sebuah kota kecil dengan penduduk kurang lebih 6,000 jiwa dengan tingkat densitas 500 jiwa/km2.
Baca selengkapnya