Postingan

Menampilkan postingan dengan label daging kambing

Kuliner: Thengkleng

Gambar
Thengkleng Kambing Lalu apa sih istimewanya thengkleng? Sebelum diolah, bagian-bagian tubuh kambing dibakar untuk menghilangkan bulu-bulunya, selanjutnya dimasak dalam kuah santan encer berwarna kekuningan. Kuah santan inilah yang menjadi khas dengan paduan daging thengkleng yang empuk berbumbu pas, gabungan dari lada, aroma jahe, serai, dan bumbu lainnya. Ada juga thengkleng sumsum terdiri atas ruas tulang kambing yang banyak mengandung sumsum di dalamnya. Bagi sebagian orang mencicipi thengkleng sumsum merupakan kenikmatan tersendiri, lantaran harus menyedot salah satu ujung tulang sehingga sumsum di dalamnya keluar. Hmmm ... rasanya benar-benar jempolan!