GO-BLOG

Bubur "Pakdhe Jumarno" Bubur merupakan istilah umum untuk mengacu pada campuran bahan padat dan cair, dengan komposisi cairan yang lebih banyak daripada padatan dan keadaan bahan padatan yang tercerai-berai. Dalam dunia kuliner, bubur adalah jenis makanan yang dimasak dengan cara menggodog bahannya sampai menjadi sangat lunak.Istilah bubur, jika tanpa disebutkan keterangannya, biasanya merujuk pada bubur beras yang dimasak secara sederhana, beras dicuci, dimasukkan ke dalam air yang mendidih, diaduk sampai air mendidih lagi dan berasnya menjadi lunak. Untuk memberi rasa pada bubur, bisa ditambahkan santan kelapa atau parutan kelapa, dan dibuat sesuai selera kekentalannya.

Soto Soto, sroto, atau coto adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari kaldu daging dan sayuran. Daging yang paling sering digunakan adalah sapi dan ayam, tapi juga babi dan kambing. Berbagai daerah di Indonesia memiliki jenis soto sendiri, dengan kandungan yang berbeda-beda, misalnya soto moxer, soto mojokerto, soto mojopahit,Soto Sekengkel Banyumas,Soto Kediri, soto Madura, Soto Lamongan, soto Jepara, soto Betawi, soto Padang, soto Bandung, soto Sokaraja, soto Banjar, soto Medan, coto Makassar. Soto juga dinamai menurut kandungannya, misalnya soto ayam, soto babat, soto kambing. Soto memiliki banyak kemiripan dengan sop. Karena ada beberapa jenis soto di Indonesia, masing-masing mempunyai cara penyajian yang berbeda-beda. Soto bisa dihidangkan dengan berbagai macam lauk, misalnya kerupuk, perkedel, emping melinjo, sambal, saus kacang, dan lain-lain. Dan juga pula dengan tambahan lainnya seperti sate telur pindang, sate kerang, jeruk limau, koya (campuran tumpukan kerupu...

        Semua mesti penasaran akan kuliner pecel yang " ekstrem " ini. Tapi yo nggak ekstrem banget lah, wong ini juga salah satu bahannya bisa dikatakan masih bersaudara dengan kuliner mewah orang Perancis, escargot . Tau to apa itu escargot ? Ya bekicot, kalau ini adalah keong yang menjadi bahan pelengkapnya. Pecel keong, adalah kuliner pecel biasa yang ditambah dengan menu masakan dari keong. Keong yang ditambahkan dalam menu pecel ini tentunya bukan keong mentah atau hanya direbus belaka. Melainkan sudah dimodifikasi sedemikan rupa sehingga menarik minat para pelaku keplek ilat . Keong yang sudah diambil dagingnya (dan sudah dibersihkan tentunya) dimasak oseng dengan sentuhan murni Jawa yakni dengan bumbu kunyit, jahe, cabe dan beberapa bumbu rahasia lainnya (jarene bakule dab). Tentunya akan menambah gizi dan lezatnya kuliner yang satu ini. Tempat yang menjual sajian pecel yang unik ini adalah Warung Makan Mbak Toen yang terletak di dekat ob...

Gethuk Bandungan Bandungan, kota kecil di kaki Gunung Ungaran selain terkenal dengan pariwisatanya juga terkenal dengan makanan kecil alias kudapan atau snack yang sangat merakyat yaitu Gethuk Goreng yang banyak dijual di  depan kantor Telkom Bandungan. Makanan ini memang sederhana tetapi bagi yang belum pernah memakannya, makanan ini terasa istimewa. Singkong yang biasa digoreng kini dibuat halus dan dicelupkan ke adonan tepung. Enak juga buat camilan bersama teh hangat dan diteman keluarga tercinta anda. (sumber)

Mie Aceh Mie Aceh adalah masakan mie pedas khas Aceh di Indonesia. Mie kuning tebal dengan irisan daging sapi, daging kambing atau makanan laut (udang dan cumi) disajikan dalam sup sejenis kari yang gurih dan pedas. Mie Aceh tersedia dalam dua jenis, Mie Aceh Goreng (digoreng dan kering) dan Mie Aceh Kuah (sup). Biasanya ditaburi bawang goreng dan disajikan bersama emping, potongan bawang merah, mentimun, dan jeruk nipis.

gambar dari detik.com Jeroan kambing seperti hati, usus, ginjal, paru enak diolah menjadi gulai atau kari. Untuk mengolahnya perlu ditangani khusus. Agar jeroan jadi empuk dan enak aromanya. Tiap jenis jeroan perlu dibersihkan dan direbus terpisah lebih dahulu hingga setengah matang. Pastikan memakai bumbu yang lengkap agar rasanya enak. Tangani jeroan kambing dengan cara ini sebelum diolah

Kerang Masak Pedas Bagi anda yang menggemari makanan olahan seafood, kerang pasti sudah tidak asing lagi untuk menjadi teman makan anda. Berbagai resep olahan makanan untuk membuat hewan bertubuh lunak ini menjadi santapan lezat bagi anda pun tidak sulit di dapatkan. Mulai dari dikukus, dipanggang, dibuat menjadi tumisan atau bisa dicampurkan dengan makanan lain seperti spaghetti. Nah, berikut ini adalah resep tumis kerang pedas gurih yang bisa anda coba dirumah.

Kerang segar Bagi anda yang menggemari makanan olahan seafood, kerang pasti sudah tidak asing lagi untuk menjadi teman makan anda. Berbagai resep olahan makanan untuk membuat hwan bertubuh lunak ini menjadi santapan lezat bagi anda pun tidak sulit di dapatkan. Mulai dari dikukus, dipanggang, dibuat menjadi tumisan atau bisa dicampurkan dengan makanan lain seperti spaghetti. Dagingnya lembut dan citarasanya lezat. Merupakan salah satu bahan pangan laut yang rendah lemak, rendah garam, tinggi protein dan kaya asam lemak omega-3.

Cumi Hitam Manis Pedas Jangan lihat tampilannya. Meskipun hitam kuliner ini lezat mantap. Cumi atau calamari yang dimasak dengan tintanya akan menjadikan hasil masakan lebih gurih dan sedap. Bahan Cumi 1/2 kg (paling enak kalau cuminya ada telurnya) Daun salam 1 lembar Daun jeruk 3 lembar Air matang kurang lebih 100 ml Gula Garam Minyak goreng 2 sdm (untuk menumis)

Ikan Asin Masak Pedas Ikan asin merupakan produk olahan ikan laut segar yang memakai garam sebagai bahan pengawet. Belakangan banyak ditambahkan borax, atau formalin agar tampilan ikan asin lebih bagus dan tahan lama. Karena itu pilihlah ikan asin yang segar, warnanya tidak putih, teksturnya lunak dan baunya anyir khas ikan. Sebelum diolah, cucilah dengan air bersih lalu rebus dengan air selama beberapa saat. Tiriskan dan rebus kembali. Ulang hingga 3 kali agar larutan garam dan zat-zat aditif larut atau hilang. Tiriskan dan ikan asin siap diolah sesuai resep. [1]

Cumi Cabe Hijau Cumi termasuk hidangan laut yang banyak digemari  dan  bisa diolah dengan berbagai macam cara seperti dibakar, digoreng, ditumis dan lain-lain. Tetapi memasak cumi boleh dikatakan gampang-ganpang susah, dalam  proses memasaknya diperlukan ketepatan waktu, karena jika cumi dimasak terlalu lama maka daging cumi akan berubah menjadi alot. [1] Nah, cara terbaik untuk mengempukkan calamari atau cumi-cumi sebelum dimasak adalah dengan melumurinya dengan buah nanas yang sudah diparut. Tutup wadahnya dan masukkan ke lemari pendingin selama 30 menit sebelum diolah. Keluarkan, cuci bersih, dan masak sesuai yang Anda inginkan.

Sapi Bumbu Kecap Saat-saat bersama keluarga atau sahabat adalah waktu yang tidak ternilai harganya. Sebuah momen yang mendekatkan. Untuk itu, jadikan momen makan siang Anda bersama keluarga dan sahabat lebih istimewa dengan kreasi menu yang sederhana namun sarat dengan gizi yang menyehatkan. Kali ini Chef Bejo akan menghadirkan menu "Sapi Bumbu Kecap" yang rasanya sudah tidak diragukan lagi sebagai pilihan menu makan siang Anda semua.

Ikan Segar Untuk menghindari berbagai kemungkinan yang tak diinginkan, pilihlah ikan laut yang benar-benar segar. Artinya, ikan itu ditangkap nelayan dalam keadaan hidup. Begitu saran dari Dr Ani Andayani, Kasubdit Jaringan dan Distribusi Nasional Departeman Kelautan dan Perikanan. ''Ikan yang sudah sudah mati duluan atau yang sakit karena sebab-sebab tertentu janganlah dipilih. Tidak ada alat atau bahan kimia tertentu yang bisa membuat ikan sakit menjadi sehat dan layak dimakan,'' ujarnya. Karena itu, dalam memilih ikan sebaiknya diperhatikan terlebih dahulu secara seksama. Jangan lekas tergoda oleh harga murah, sehingga lupa memperhatikan bentuk fisik dari ikan itu sendiri. ''Biasanya ikan-ikan yang sakit itu murah harganya,'' kata Ani.

guardian.com MENGOLAH daging bebek tidak susah selama menguasai karakter daging dan teknik memasak yang benar. Ketakutan akan daging yang alot dan berbau anyir bisa dihilangkan dengan teknik dan rempah yang tepat. Agar tak salah mengolahnya, baca tips berikut ini. Daging bebek memiliki aroma yang lebih amis sehingga penanganannya lebih rumit dibandingkan daging ayam. Terutama untuk mengempukkan dagingnya yang liat dan menghilangkan aroma amis yang menyengat.

Gule Kikil SEMUA bagian sapi bisa diolah, termasuk kikil sapi. Biar mendapatkan rasa yang enak saat memasak maka harus tahu prosesnya agar saat dimakan tak terasa bau. Kikil merupakan salah satu bagian dari kaki sapi berupa tulang yang dilapisi kulit tebal, termasuk jari-jari kaki sapi. Berikut ini ada beberapa cara mengolah kikil yang baik sehingga saat dimakan pun jadi bertambah seleranya:

Angkringan (berasal dari bahasa Jawa 'Angkring' yang berarti tempat untuk membawa dagangan dengan cara dipikul) adalah sebuah gerobag dorong yang menjual berbagai macam makanan dan minuman yang biasa terdapat di setiap pinggir ruas jalan di Jawa Tengah dan Yogyakarta. Di Solo dikenal sebagai warung hik ("hidangan istimewa a la kampung") atau wedangan. Gerobag angkringan biasa ditutupi dengan kain terpal plastik dan bisa memuat sekitar 8 orang pembeli. Beroperasi mulai sore hari, biasanya mengandalkan penerangan tradisional yaitu senthir dan juga dibantu oleh terangnya lampu jalan.

Loenpia Semarang Lumpia semarang adalah makanan semacam rollade yang berisi rebung, telur, dan daging ayam atau udang. Cita rasa lumpia semarang adalah perpaduan rasa antara Tionghoa dan Indonesia karena pertama kali dibuat oleh seorang keturunan Tionghoa yang menikah dengan orang Indonesia dan menetap di Semarang, Jawa Tengah. Lumpia berasal dari Negeri Cina. Istilah Lumpia berasal dari bahasa Hokkien yaitu 潤餅 (lun-pia) yang merupakan istilah lain dari Popiah (sejenis lumpia dengan ukuran lebih besar). Resep Lumpia, baik yang basah maupun yang kering, dibawa oleh imigran Cina dari Provinsi Fujian ke Asia Tenggara dan menjadi terkenal ketika sampai di Indonesia dan Filipina (di Filipina disebut sebagai Lumpiang).

Sate Kere Jangan berprasangka dulu dengan makanan satu ini. Kere memang salah satu kata dalam bahasa Jawa yang berarti miskin. Tapi bukan berarti sate kere ini miskin rasa atau hanya diperuntukkan bagi orang miskin. Anda salah besar. Sate kere justru merupakan satu sate yang kaya rasa. Orang Jawa menyebutnya sugih rasa. Mungkin banyak diantara kita yang penasaran dengan rasa dari Sate Kere ini, selain namanya yang sangat unik sehingga membuat orang semakin penasaran untuk mencobanya, namun juga bisa dipastikan juga memiliki harga yang jauh lebih murah jika dibandingkan dengan sate daging. Akan tetapi tidak disemua daerah makanan seperti ini bisa ditemukan, sehingga bagi anda yang penasaran harus berkunjung ke kota Solo untuk bisa mencicipinya. Namun apabila anda belum memiliki waktu untuk berlibur ke kota Solo, yang terbaik adalah mencoba membuatnya sendiri, dan apabila anda tertarik berikut adalah salah satu resepnya.

Thengkleng Kambing Lalu apa sih istimewanya thengkleng? Sebelum diolah, bagian-bagian tubuh kambing dibakar untuk menghilangkan bulu-bulunya, selanjutnya dimasak dalam kuah santan encer berwarna kekuningan. Kuah santan inilah yang menjadi khas dengan paduan daging thengkleng yang empuk berbumbu pas, gabungan dari lada, aroma jahe, serai, dan bumbu lainnya. Ada juga thengkleng sumsum terdiri atas ruas tulang kambing yang banyak mengandung sumsum di dalamnya. Bagi sebagian orang mencicipi thengkleng sumsum merupakan kenikmatan tersendiri, lantaran harus menyedot salah satu ujung tulang sehingga sumsum di dalamnya keluar. Hmmm ... rasanya benar-benar jempolan!

Sate Klathak Sate adalah kuliner khas Indonesia yang sangat disukai oleh semua orang. Bahan, sate sudah menjamur dimana-mana dan itu menjadi khas suatu daerah. Seperti yang sudah kita kenal selama ini yaitu Sate Madura. Sate Madura identik dengan bentuknya yang kecil-kecil dan berbeda dari sate-sate pada umumnya. Konon penamaan sate klatak ini diambil dari bunyi klatak-klatak saat pembakaran daging sate. Maka dari itu, orang-orang menyebutnya dengan sate Klatak. Akan tetapi, apapun namanya kuliner terbaik kota Yoyakarta ini, tetap saja kuliner yang paling dicari dan rasanyapun tidak tanggung-tanggung sedapnya.